Abdelaziz Sancar dit Aziz Sancar, né le 8 septembre 1946 à Savur, est un biochimiste turc spécialiste de la réparation de l'ADN. Il reçoit le prix Nobel de chimie en 2015, conjointement avec le chimiste suédois Tomas Lindahl et le chimiste américain Paul L. Modrich pour ses études mécanistiques de la réparation de l'ADN. Il devient ainsi le second Turc à obtenir un prix Nobel après l’écrivain Orhan Pamuk.