M. Vairon

L'Occitanie est une région administrative du sud de la France continentale, résultant de la fusion des précédentes régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées. Créée par la réforme territoriale de 2014, elle comporte treize départements. Son chef-lieu est Toulouse. Cette grande région située dans le Midi de la France partage les influences culturelles et culinaires du Sud-Ouest, présentes en son flanc ouest, avec celles, méditerranéennes, du Sud-Est, dominantes dans ses départements côtiers.